Bột thịt ức gà trong thức ăn gia cầm Thức ăn gia súc cho chim Nguyên liệu thô

Nấm men là một loại nấm đơn bào và không phải là một đơn vị phân loại phát sinh gen.Một vi sinh vật đơn bào nhỏ bé không thể nhìn thấy bằng mắt thường, có thể lên men đường thành rượu và carbon dioxide.Nó được phân phối trong tự nhiên.Nó là một vi sinh vật kỵ khí tùy nghi dị dưỡng điển hình có thể tồn tại trong cả điều kiện hiếu khí và kỵ khí.Nó là một tác nhân men tự nhiên.Nó thường đề cập đến các loại nấm đơn bào khác nhau có thể lên men đường, có thể được sử dụng trong sản xuất bia và cũng có thể là vi khuẩn gây bệnh—sinh vật mẫu cho kỹ thuật di truyền và nghiên cứu chu kỳ tế bào.Nấm men là vi sinh vật được sử dụng sớm nhất trong lịch sử văn minh nhân loại.Hơn 1.000 loài nấm men đã được biết đến và nấm men có thể được chia thành ba nhóm tùy theo khả năng tạo bào tử (ascospores và basidiospores): Các chủng sinh bào tử thuộc về Ascomycetes và Basidiomycetes.Các loại nấm không hình thành bào tử mà sinh sản chủ yếu bằng cách nảy chồi được gọi là nấm không hoàn chỉnh, hay "giả" (như nấm men).