وجبة لحم صدر الدجاج في علف الدواجن الماشية علف الطيور المواد الخام

الخميرة هي فطر وحيد الخلية وليست وحدة تصنيف النشوء والتطور.كائن حي دقيق وحيد الخلية غير مرئي للعين المجردة ، يمكنه تخمير السكر وتحويله إلى كحول وثاني أكسيد الكربون.يتم توزيعها في جميع أنحاء الطبيعة.وهو كائن حي مجهري لا هوائي اختياري غير متجانسة نموذجي يمكنه البقاء على قيد الحياة في كل من الظروف الهوائية واللاهوائية.إنه عامل تخمير طبيعي.يشير بشكل عام إلى العديد من الفطريات أحادية الخلية التي يمكنها تخمير السكريات ، والتي يمكن استخدامها في إنتاج التخمير ، ويمكن أيضًا أن تكون بكتيريا ممرضة - كائنات نموذجية للهندسة الوراثية وأبحاث دورة الخلية.الخميرة هي أقدم الكائنات الحية الدقيقة المستخدمة في تاريخ الحضارة البشرية.من المعروف أن أكثر من 1000 نوع من الخميرة معروفة ، ويمكن تقسيم الخميرة إلى ثلاث مجموعات وفقًا لقدرتها على إنتاج الأبواغ (الأبواغ الأسكوية والأبواغ القاعدية): السلالات المكونة للأبواغ تنتمي إلى الفطريات Ascomycetes و Basidiomycetes.تسمى الفطريات التي لا تشكل الأبواغ ولكنها تتكاثر أساسًا عن طريق التبرعم الفطريات غير المكتملة أو "الفطريات الكاذبة" (مثل الخمائر).