پودر عصاره مخمر پودر آرد مرغ آبجو پودر مخمر 60%

مخمر یک قارچ تک سلولی است و واحد طبقه بندی فیلوژنتیک نیست.یک میکروارگانیسم تک سلولی کوچک که با چشم غیرمسلح نامرئی است و می تواند شکر را به الکل و دی اکسید کربن تخمیر کند.در سراسر طبیعت پراکنده است.این یک میکروارگانیسم بی هوازی اختیاری هتروتروف معمولی است که می تواند در هر دو شرایط هوازی و بی هوازی زنده بماند.این یک عامل خمیر کننده طبیعی است.به طور کلی به قارچ های تک سلولی مختلفی اشاره دارد که می توانند قندها را تخمیر کنند، که می توانند در تولید آبجو استفاده شوند، و همچنین می توانند باکتری های بیماری زا باشند - ارگانیسم های مدل برای مهندسی ژنتیک و تحقیقات چرخه سلولی.مخمر اولین میکروارگانیسم مورد استفاده در تاریخ تمدن بشری است.بیش از 1000 گونه مخمر شناخته شده است و مخمرها را می توان با توجه به توانایی آنها در تولید هاگ (آسکوسپورها و بازیدیوسپورها) به سه گروه تقسیم کرد: سویه های تشکیل دهنده هاگ متعلق به Ascomycetes و Basidiomycetes هستند.قارچ هایی که هاگ تشکیل نمی دهند اما عمدتاً با جوانه زدن تکثیر می شوند، قارچ های ناقص یا «شبه مخمرها» (مانند مخمرها) نامیده می شوند.